Docteur de la table
Votre spécialiste du terroir
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Gros morceau d’environ 550g prêt à être tranché finement et réchauffé dans son jus. Il est aussi conseillé de réchauffer directement dans le sac, submergé d’eau frémissante. Toujours couper dans le sens contraire de la fibre de viande.
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Brisket/Poitrine de boeuf fumée à chaud pendant 12 heures dans un BBQ à une chaleur de 225F à 250F.
Frotté avec notre mélange d’épices maison et arrosé de bière noire du Québec durant la cuisson!
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