Deux recrues toujours 100% terroir pour notre prêt-à-manger
Puisque notre risotto d’orge (orgeotto) connaît beaucoup de succès et que nous avons eu de la difficulté à commander de l’orge avec tout ce qui se passe, nous avons décidé d’utiliser deux autres céréales purement québécoises qu’on peut travailler de la même façon!
Plus gouteux, meilleur pour la santé et conserve aussi une texture ferme et agréable en bouche (Al Dente)!
Le Moulin des Cèdres est une entreprise familiale qui vise à favoriser l’accessibilité aux produits alimentaires biologiques en transformant et distribuant localement les grains issus d’une agriculture de proximité.” -https://www.moulindescedres.com/
La seule chose que vous avez à faire, après avoir acheté dans notre boutique en ligne, est de faire bouillir le sachet de risotto pendant une vingtaine de minutes directement dans le sac sous-vide.
Nos portions sont pensées pour deux personnes en plat principal ou 4 portions en accompagnement.
Accords mets en vins suggérés
Avoine nue, bacon et champignons: Vin ayant une texture grasse et ronde en bouche avec un léger boisé pour aller chercher le côté terreux du champignon et le fumé du bacon. Provenant d’un climat plus chaud (okanagan).
Seigle entier, tomates séchées et fromage de chèvre: Vin ayant une belle fraîcheur (acidité) pas trop corsé, davantage sur le fruit rouge avec ou sans fut de chêne de type Sangiovese.
Bonne découverte et, encore une fois, on vous souhaite la santé du terroir!
David Rheault
Docteur de la Table