Avec l’été qui s’annonce au balcon, nous avons pensé vous offrir un plus grand choix de produits prêt à griller. Comme toujours, nous allons sortir plusieurs items tout au long de la saison selon les arrivages et les produits régionaux.
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Voici quelques nouvelles recrues :
-Fromage Doré-Mi mariné au curcuma et au carvi
-Pain plat tomates et ail de style Focaccia
-Poulet en crapaudine sans dos avec notre « rub » d’épices BBQ
-Tofu fumé BBQ
-Queue de saumon avec marinades variées
Plusieurs de nos classiques se font toujours bien au BBQ aussi comme nos côtes levées, notre ballotine de volaille et notre poitrine de canard fumée!
On travaille aussi sur une recette de viande à burger, probablement farcie au fromage!
Nous sommes aussi en test de marinade pour de la bavette d’agneau!
Bref, toutes des bonnes choses afin d’amener la qualité d’un grand restaurant à votre table et les produits locaux à votre bouche!
Toujours doublement terroir,
Le Docteur de la Table
Excellent!!
J’ai récemment commandé mes favoris (cuisse de canard et orgeotto) et j’y ai ajouté le do-ré-mi, 😮 un vrai délice – salé à souhait et très aromatique! J’adore 😍
Très hâte de goûter aux nouveautés !